蜂蜜也讲究成熟 中国蜂业需要一场“甜蜜的蝶变”

中国农业科学院蜜蜂研究所所长彭文军26日表示，是时候在中国蜂业推广“成熟蜂蜜”的概念，并在蜂产品消费者中普及；传统的养蜂方法和蜂蜜生产加工方法不能充分体现蜂产品的营养价值。他是在“全国成熟蜂蜜高效生产观察会”和“成熟蜂蜜专项技术交流会”上作出上述表示的。

在素有“北京蜜源”之称的密云区召开的现场会上，彭文军指出，蜂产品不是生活必需品，而是人们美好生活的象征。他解释说，所谓成熟蜂蜜是指蜜蜂从植物中采集花蜜、花蜜或花蜜，并与蜜蜂自身分泌物混合而成的天然甜味物质。蜜蜂把它们储存在蜂巢的蜂巢里，并用蜂蜡密封起来。带蜡盖的蜂蜜继续在蜂巢中转化，使其含水量低于18%，蔗糖含量低于5%。在常温、黑暗、干燥环境和密封容器中的保质期内，

彭文军强调，中国是养蜂大国，但还不是养蜂强国。关键在于传统的蜜蜂饲养方法和“两箱、勤取蜜、取稀蜜再浓缩”的蜂蜜生产加工方法。生产的蜂蜜产量低，质量差，蜂蜜的营养价值没有得到充分体现，养蜂人的收入上不去。因此，中国蜂业急需一场“甜蜜的蝶变”。

他介绍，作为蜂业研究的“国家队”，中国农业科学院蜜蜂研究所联合相关机构，全力攻关多箱成熟蜂蜜生产技术，突破了成熟蜂蜜优质高效生产、浓缩蜂蜜与掺假蜂蜜中成熟蜂蜜的鉴别、成熟蜂蜜营养功能评价等诸多技术瓶颈。通过在北京示范推广成熟蜂蜜生产技术，使蜂蜜产量显著提高，品质得到根本改变，证明了生产成熟蜂蜜是我国蜂业高质量发展的必由之路。