AI食堂味道不错 还可以帮助老年人搭配健康膳食

机器人做的食物有“灵魂”吗？价格实惠吗？味道怎么样？这些问题在近日正式开放的上海首个智慧社区AI食堂得到了“高分”的回答。

椒盐条、油面筋肉馅、黄瓜片、肉末豆腐.中午，白凌峰先生在位于长宁区虹桥路1004号的ai食堂挑选了四菜一汤，结账时将餐盘放在智能支付终端上。系统会自动感应菜品，结算价格，并扫描代码来结账。这样的四菜一汤只要20多元。他说，相比外卖和周边小吃店，AI食堂更划算。

在这个AI食堂里，智能烹饪系统和机械臂是“厨师”，“收银台”是智能支付终端。从烹饪到就餐全自动，更像是一台24小时营业的智能零食机，是一台自动存取款机.

“米路封闭了！”记者在现场听到了许多食客的积极反馈。大家都说：食物味道清淡，食用量适中，符合老年人和白领的健康需求。

食堂内，近150平方米的空间有序划分为自助中餐区、自助浇头摊、“网上点餐取柜”区和智能零食机区。现场人头攒动，有“银发族”和许多上班族来到这里。

“社区食堂解决了老年人的吃饭问题。大热天你不必做饭。每道菜都标有能量、糖分等健康指标，可以直接交老年卡。”年过古稀的关阿姨就住在附近，试运行以来就成了这里的常客。

记者看到，明代明厨的烹饪区通畅，没有什么热闹的景象。无人机械臂将中央厨房生产的干净菜品放入智能烹饪系统，“大厨”自动炒熟，素菜、炒菜出锅需要5-8分钟，而炖菜则需要30分钟左右，整个过程没有发现油烟。对于对面的自助打顶面摊，机械臂接到订单后就能顺利完成做面、煮面、就餐的程序。顾客只需要将碗放在取面位置，两三分钟就能得到一碗热气腾腾的面条。可24小时制作和销售的智能零食机位于店外。它可以扫码、下单、现场烹饪、自动打包。可选菜品有番茄牛腩面、雪菜肉丝面等。订购后平均2分钟即可送达。

AI食堂经营者、上海西乡向异电子商务有限公司创始人刘云喜表示，该食堂每小时可提供300余餐、150余份小吃，不仅在产能上挑战了传统餐饮，还实现了全流程数字化管理，无人下厨。

AI食堂起源于长宁区生活数字化转型的探索。据刘云喜介绍，AI食堂使用的新终端可以自动分割、打包、加热菜品。整个用餐过程可追溯，可根据算法调节温度和湿度，保证用餐口味一致。结合社区健康大数据，智能AI系统还可以根据老年人的身体状况个性化智能膳食，帮助老年人搭配健康膳食。

AI食堂所在的虹桥街道办事处副主任赵厚表示，为推进社区公共服务数字化转型，街道以居民需求为导向，盘活社区资源，在居民区嵌入食堂，兼顾周边园区和企业白领需求，积极解决选址、用电保障等问题。长宁区“店主”深入研究新模式、新业态的市场准入问题，及时发放营业执照。“下一阶段，AI食堂也将积极发挥辐射效应。除了在大厅就餐，还将依托6个美好生活服务站，推动集中配送全覆盖。