“泻药”出圈 是麦芽糖醇惹的祸吗？

在网上问答平台知乎上被邀请回答问题时，很多人喜欢以“谢谢邀请”这个词开头，逐渐有人写“泻药”这个词。今年中秋之际，知乎官方给一些长期提供高质量内容的大Vs邮寄定制月饼。没想到，很多大v吃了之后就拉肚子了，“泻药”的谐音梗实现了。

9月8日晚，知乎官方微博发布道歉信，称购买的月饼符合食品质量标准。但由于在采购过程中缺乏经验，忽视用麦芽糖醇代替蔗糖，可能会导致部分人出现不耐受，引起身体不适，会召回已经发出的月饼。

麦芽糖醇月饼让“泻药”出圈。

这两天，在知乎和微博上，人们都在讨论知乎月饼引起的腹泻，话题“知乎月饼吃腹泻”一度获得微博第一热搜。很多网友表示，没想到知乎里有名的“泻药”一词(即“谢谢邀请”)就这样出圈了。

始于中秋节前夕，当时知乎给大V们邮寄了定制的月饼。后来知乎上很多用户反映吃了月饼后拉肚子，还是“Jet Warrior”类型。“受害者”们交流讨论，相关领域的达五也开始发表通俗演讲，最初的矛头指向了月饼中的代糖：麦芽糖醇。根据达五的说法，对于一个体重120公斤的女性，麦芽糖醇引起腹泻的阈值只需要20克，达到50克，一半的受试者会出现腹泻。

9月8日晚，知乎正式发布《关于月饼食用后部分知友出现腹泻症状的致歉信》。知乎已经联系并为有反馈问题的朋友提供了尽可能多的补救和服务，并召回了所有月饼。

过量摄入糖醇可能真的会变得“稀稀拉拉”。

这次出事的麦芽糖醇，其实是一种代糖。江苏省医院(南京医科大学附属老年医院)营养科主任蔡晓珍告诉扬子晚报记者，糖醇是甜的，但不是糖。它们的甜度一般比蔗糖低，在人体内不会被完全吸收消化。释放的葡萄糖不足以引起血糖水平的波动，只需要少量或不需要胰岛素参与代谢。同样重量的糖醇提供的热量比普通糖少得多。

因此，糖醇广泛应用于需要控糖减肥的食品中。糖尿病患者的食物和口香糖中的木糖醇、面包和饮料中经常使用的麦芽糖醇、近两年所谓“0卡路里饮料”中添加的赤藓糖醇都是糖醇。

糖醇有很多优点，但不容易被胃肠道的消化酶分解。过量摄入可能会引起腹部不适、胀气和肠鸣音等胃肠道症状。肠道内堆积的大量糖醇也会改变肠道的等渗状态。

一般来说，渗透在肠道中的食物残渣接近人体血液和组织。糖醇堆积到肠道后，相当于“高渗物质”的出现。肠道内外存在“压力差”，身体自动对肠腔进行复水，从而引起“肿胀”。但这种腹泻只是短暂的，不是病理性的。停止进食，注意补液，身体会自愈。

无糖无热量，月饼不能吃太多。

虽然糖醇热量低，但除赤藓糖醇外，所有糖醇仍有热量。即使不是因为胃肠道反应的副作用，用糖醇代替糖的食物也不能想吃多少就吃多少。

即使没有蔗糖，月饼的含油量仍然很高。用月饼代替糖对血糖没有影响。月饼是由面粉制成的，其中碳水化合物可以转化为葡萄糖，从而导致血糖升高。

因为月饼能量高，营养学家建议，对于健康人来说，每餐不要超过一个月饼，每天不要超过两个月饼。对于糖尿病患者来说，他们不应该吃得太多。胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃月饼，因为吃月饼会增加胃酸分泌，不利于肠胃愈合。肥胖、高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病的人应少吃或不吃月饼，以免血液中胆固醇、甘油三酯升高，血液变稠。吃月饼容易使慢性胆囊炎、慢性胰腺炎患者再次复发，引起严重的胆绞痛、上腹痛。胆结石患者多吃月饼后，会刺激胆汁分泌，容易引发疾病。