人工甜味剂能改善人体血糖水平

8月23日电 美国科学家在最新一期《细胞》杂志上撰文称，糖精和三氯蔗糖这两种人工甜味剂可能会阻碍人体在食用后调节血糖水平的能力。原因可能是甜味剂可以诱导肠道微生物发生一些变化。

在最新的研究中，约翰霍普金斯大学的Jotan Suez和他的同事测试了四种糖替代品对以色列120名没有潜在健康问题的成年人血糖的影响。受试者被分为6组，并给予1g甜味剂。在两周内，四组参与者每天三次食用两包溶解在水中的阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精或甜菊糖，所有甜味剂包都含有至少96%的葡萄糖。每种甜味剂的每日总剂量低于美国美国食品药品监督管理局确定的可接受的每日摄入量。第五组服用等量的葡萄糖粉，最后一组不补充任何甜味剂。

在整个研究过程中，所有参与者都佩戴了持续血糖监测器，并在9个时间点完成了葡萄糖耐量试验，以测量服用葡萄糖后身体控制血糖水平的有效性。

研究人员发现，在葡萄糖耐量试验后，食用糖精和三氯蔗糖的人的血糖水平显著上升，而其他组的血糖水平保持稳定甚至略有下降，这表明并不是甜味剂包装中的葡萄糖增加了血糖水平。

对参与者日常粪便和唾液样本的分析表明，所有四种甜味剂都显著改变了肠道和口腔中细菌的数量、活性和类型。他们还每周采集血液样本，发现代谢物或分子的相应变化，其中糖精和三氯蔗糖组血液代谢物的一些变化在糖尿病或血管疾病患者中也有发现。

研究小组还将食用糖精、三氯蔗糖、葡萄糖和不食用补充剂的人的粪便样本移植到小鼠消化道中，发现从糖精和三氯蔗糖组移植的粪便导致小鼠餐后血糖升高。

苏伊士说，这表明微生物的变化造成了这个结果。甜味剂本身并不会升高血糖，但似乎通过微生物介导的机制，削弱了人体进食后控制血糖水平的能力。