研究发现：浆水益生菌有助于缓解高尿酸血症

10月10日电兰州大学生命科学学院环境微生物课题组的一项最新研究成果表明，浆水益生菌有望成为高尿酸血症的辅助治疗方法。该课题组以发酵乳酸杆菌GR-3为主制作了浆水酸奶，并首次应用浆水酸奶进行高尿酸人体实验，得出了上述结论。

课题组负责人李祥锴教授介绍，尿酸是人类嘌呤化合物的终末代谢产物。嘌呤代谢紊乱导致高尿酸血症。而高尿酸血症是痛风发生最重要的生化基础。相关调查报告显示，我国高尿酸血症患者超1亿人。“浆水由芹菜和卷心菜等蔬菜发酵而成，是西北特色美食。我们调查发现，痛风频率与浆水食用次数相关，并通过研究成功在浆水中分离出发酵乳酸杆菌，证实该菌株可以在实验室环境下降低小鼠体内的尿酸含量，但对其在人体中的有效性和作用机制，未充分研究。因此我们在去年研究的基础上又进行了高尿酸人体实验，以探索浆水益生菌在降低人体尿酸水平方面的潜力。”

李祥锴表示，益生菌已被证实对代谢综合征具有良好的治疗效果。课题组利用浆水中可降解尿酸的益生菌作为膳食补充剂，与肠道菌群相互作用来治疗高尿酸血症。由于浆水中微生物较多，发酵乳酸杆菌含量并不高。为了保证发酵乳酸杆菌的数量与活性，课题组以发酵乳酸杆菌GR-3为主制作了浆水酸奶，并首次应用浆水酸奶进行高尿酸人体实验。他们对120名高尿酸志愿者开展了为期2个月的随机双盲对照实验。

研究结果显示，通过浆水酸奶干预后，高尿酸志愿者血液尿酸下降26.21%，同时其尿液尿酸和粪便尿酸排出分别增加了13.67%和7.45%。李祥锴认为，浆水益生菌有望成为治疗高尿酸血症的辅助治疗方法。

相关研究成果日前发表于《交叉科学》（iScience）等国际学术期刊。