2021中国国际餐饮业博览会在天津举行

9月30日电记者获悉，2021中国国际餐饮业博览会近日在天津举行。

据悉，本届博览会展览面积3万平方米，来自全国各地的300多家优质餐饮企业参展。展品不仅包括餐饮配料、餐饮原辅材料、餐饮调味品等传统展品，还将展示餐饮供应链、餐饮信息化、智能餐饮设备，以顺应数字化趋势。

同时，博览会举办了第十五届中国餐饮业发展大会、2021年全国餐饮行业职业技能大赛——、2021年全国小龙虾烹饪大赛、2021年全国火锅烹饪大赛。

数据显示，2021年1-8月，全国餐饮收入2.8919万亿元，同比增长34.4%，较去年同期提高61个百分点。

中国烹饪协会会长傅龙成在《数字化助力餐饮行业高质量发展》主题报告中指出，疫情防控期间，餐饮消费场景从线下向线上转变，消费者养成了网上订购购买食材的习惯，这种消费习惯和消费模式逐渐被广泛接受。餐饮业积极应对疫情冲击，加快线上线下融合，大力发展线上订餐、无接触配送、线上直播和成品半成品零售等。新业态、新模式、新类型的新消费热度持续提升，既顺应了消费升级的新趋势，也为经济复苏注入了强劲的新动力和更多活力。

傅龙成认为，在餐饮连锁率低、供应链发展不成熟的现状下，餐饮连锁化、规模化、标准化、产业化的发展趋势迫切需要数字化赋能。

他表示，数字智能技术正在不断向餐饮行业渗透，不断催生新业态、新模式。餐饮企业也面临着线上社交与第三方平台融合，线上线下经营决策与行为融合的新局面。