公筷公勺保护市民健康 兰州市餐饮企业全面推广“一客一夹”

据报道，随着春节的临近，市民外出就餐的频率越来越高。1月10日，记者从市市场监管局了解到，继“公筷公勺”常态化后，该局发布《通知》号文，要求全市各级市场监管部门督促餐饮服务提供者继续落实分餐制，在各类餐饮服务单位、单位食堂、农村家庭宴请等用餐场所全面推行“一客一夹”，开展“一客一夹”活动。

市市场监管局要求各餐饮服务提供者将“餐饮文件夹”配置为必备的公共餐具，并根据座位数量满足“一客一夹”“一汤一勺”的要求，积极提供给消费者，引导用餐者自觉使用，防止食源性疾病和肠道传染病传播。

同时，市场监管部门还将督促各餐饮单位主动向社会公开“六项承诺”。一是菜品明码标价，不骗顾客；二是餐具要严格清洗消毒，趁热放在桌上，不能“一盆水”或“一块布”洗碗刷碟；三是员工佩戴口罩和手套，以免飞沫传播污染；四是引导正确订购，“光盘”“包装”不铺张浪费；第五，取消无霸王条款的最低消费；第六，要做一个明亮的厨房，主动接受社会监督。

下一步，全市各基层市场监管所将分期分批对辖区内大中小餐饮单位进行约谈，要求对上述事项进行明确警示和通报，督促各餐饮单位严格执行《甘肃省精神文明促进条例》等。全面推行“一客一夹”，全面配备“分餐夹”，认真落实文明餐桌和“光盘行动”，同时提醒消费者绿色消费、点菜得当、避免浪费和减少使用。