4000多名学生寒假特别作业:为家长做年夜饭

4000多名学生的特殊寒假作业

为父母做一顿年夜饭

除夕以来，江苏旅游职业学院4000多名学生陆续在家忙碌。他们想完成一个特殊的寒假作业——为家人做一顿年夜饭。这个年夜饭的背后是感恩教育。据了解，这已经是该校安排这次“寒假作业”的第三年了。

今年是中国农历的虎年。该校烹饪技术学院的三名学生除了为家人做一顿年夜饭外，还有一项额外的工作，就是为他们在虎年出生的“虎爸虎妈”做一顿定制的“人生核心古迹料理”。

李玉明为父母做了一个“虎皮蛋”，另外两个学生为父母做了一个“虎皮鸡爪”。王晓宇刚上大二，技术还不成熟，怕父母嫌弃，但看到儿子主动给自己做饭，父母特别激动。

“孩子真的长大了，懂得孝敬父母了。”王晓宇的父亲说，不管一道菜做得好不好，都是对孩子的孝顺，他们都很满意。

玉虎给钱，虎妞加持，老虎给好运，灵虎给好运，老虎承诺丰收.有10道菜，包括肉和肉，凉菜和热菜。为了设计这个菜单，我们学校烹饪技术学院的老师刘文宁煞费苦心。为了满足丰富的营养，为了迎接虎年的主题，为了从普通的家常菜进化而来，“我觉得我已经耗尽了野性的力量。”刘文宁说。

刘文宁说，这道餐桌菜最大的特点是食材易得、易加工，都是从学生在日常课堂上学到的家常菜演变改进而来的。学生还可以复习技能，在实践中锻炼技能。

这张桌子上最有特色的一道菜是名为“胡锦金宝”的素食佛跳墙。刘文宁说，作为一道名菜，佛跳墙最大的特色就是鲜味。传统佛跳墙用的是鲍鱼、海参等高档食材，但这款素食佛跳墙却用了一些鲜味的素菜和类肉食材来代替。

他们用白萝卜丝代替鱼翅，用杏鲍菇代替鲍鱼，用银耳代替花胶，用魔芋做的魔芋糕代替海参，再用一些家里常备的春笋在煮汤时增添新鲜感，让一个吃素的佛跳墙。

刘文宁说，春节期间，几乎家家户户都喜欢大鱼大肉，这对身体是一个沉重的负担。学生们不仅可以用这面素食佛跳墙满足家人的食欲，还有助于保持身体健康。是非常适合当下生活习惯的一道菜。

考虑到不同年级学生的烹饪水平不同，每个学生擅长不同的菜肴。今年除了要求每个学生都要参加外，对于菜品的种类和数量没有特别规定，鼓励学生根据实际情况进行个性化选择。

烹饪科技学院党支部书记刘宁海是一名有30多年厨师经验的厨师。他说，如今的烹饪行业与30年前相比发生了很大的变化，现在的烹饪市场需要更多的创新人才。

为此，他希望通过一年一度的“我给父母做晚饭”活动，让学生多尝试，创新不同的烹饪手法，让父母成为孩子的第一个“顾客”。“作为一个服务行业，我们厨师只有让顾客满意，才能真正成为‘老师’。”刘宁海说。

烹饪技术学院团委书记刘仁静老师说，这个寒假作业的目的就是让家长从一道菜中感受到孩子的孝心，让学生从一道菜中学会感恩的意义。

学校党委书记田浩说，学校开设烹饪专业已有60多年的历史。目前，烹饪专业是我国最早培养人才规模最大的职业院校。除了职业技能教育，学校也非常重视。