“自动食品制造和销售”应“认证”

随着科技和经济的发展，一些省份出现了用自动化设备制作和销售热食、冷食和饮料食品的运营模式。广东省市场监管局近日发布《关于使用自动设备现制现售食品安全监管的规定》(以下简称《规定》)，自2022年5月15日起施行。(《中国新闻网》年4月26日)

对于自动化食品生产销售的新业态，监管部门显然应该打破惯性思维，创新发展理念，支持新业态的健康发展，为新业态的发展留下足够的市场空间，从而激活消费市场，积极培育新个体，带动和扩大就业。

这种商业模式可以给消费者带来便利和实惠，因为它大大节省了人力，降低了场地要求，可以降低商家的生产成本。但是，食品是一种特殊的商品，其质量安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全。消费者能通过自动化设备真正吃到合格的食品、安全的食品、优质的食品，这才是最重要的。

广东这次出台的《规定》对食品自动生产销售设置了营业执照门槛，无证不经营；明确了原料采购、储存、运输、加工、饲养全过程食品安全自查的内容。明确了经营者的信息公示、视频留存、设备清洁维护等义务，明确了自动化设备制造、销售的食品安全监管重点内容。并明确了不允许使用自动化设备现场生产销售安全风险高的食品范围。甚至具体来说，非发酵豆制品中的即熟饮品，如豆浆等含豆饮品，也不禁止经营，但应做到全熟.

去年11月，杭州拱墅区市场监管局颁发了全市首张“自动制售”食品经营许可证。在拱墅区，投放自动制售食品设备的企业，只要取得食品经营许可证，通过食品安全风险评估，并记录每台设备的投放点，就可以开展经营活动。期待更多的地方也能让自动生产销售食品的设备获得“认证”，让公众的“舌尖上的安全”保持下去。