日均消费过亿 广西鲜湿米粉行业迎监管新政

4月27日电 广西市场监管局26日介绍，广西已正式实施鲜湿米粉监管新政，对鲜湿米粉的原料、生产、包装、运输、储存等环节提出更高要求，进一步保障米粉质量安全，促进米粉产业高质量发展。

广西人爱啰嗦米粉，其中鲜湿米粉在很多地方特色米粉如老朋友粉、南宁的生粉、北海等地的猪脚粉、海鲜粉中都有使用。鲜米粉是广西地方特色食品，米粉产业正逐渐发展成为广西优势特色产业。截至4月20日，广西获证生产企业526家，正常生产企业468家。目前，广西市场每天生产鲜湿米粉约2500吨，使用原粮约1000吨。

据广西三品王米粉生产有限公司相关负责人介绍，该公司每天生产鲜湿米粉约20吨，按每碗250g计算，相当于8万碗米粉。广西日产2500吨米粉，可生产1000万碗米粉，按平均每碗10元计算，日均销售额可达1亿元。

为保障舌尖安全，去年，广西壮族自治区卫生健康委员会修订发布了《食品安全地方标准鲜湿米粉》 (DBS45/050-2021)。为落实鲜湿米粉地方标准，改善生产企业生产加工条件，广西壮族自治区市场监管局修订发布了《广西鲜湿米粉生产许可审查细则(2022版)》，于今年4月25日与上述标准同时实施。

广西食品安全地方标准评审委员会秘书处办公室主任张慧君介绍，《食品安全地方标准鲜湿米粉》 (DBS45/050—2021)将“鲜湿米粉”更名为“鲜湿米粉”，取消了原来制备的淀粉含量不超过45%的鲜湿米粉，限制淀粉含量不超过10%，使鲜湿米粉回归以大米为主要原料的传统做法；增加了新的“蛋白质”品质指标来确定大米的含量，满足了食品安全和营养健康的双重需求。关于菌落总数的要求，2021版标准比2018版标准高10倍，规定菌落总数的检测时限为出厂后4小时内。

广西产品质量检验研究院食品检验所副所长苗路表示，《广西鲜湿米粉生产许可审查细则(2022版)》增加了对洁净室等级和环境参数的要求，规定产品包装应当密封，不得以扎孔、扎孔的形式密封。产品储存或运输的温度应26；“鲜湿米粉”应在产品包装的显著位置标注，并按产品标准要求标注类别，如鲜湿米粉(切成粉末)。

“我们将进一步规范和督促广西鲜湿米粉生产企业改善生产、加工、运输和储存条件，防范微生物污染风险，提高鲜湿米粉质量安全水平，促进广西地方特色米粉产业高质量发展。”广西市场监管局食品生产处副处长温志梅说。

南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉合称为“广西三大粉”。2021年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达501.6亿元。据悉，2021年，广西政府提出以产业化理念规划发展广西优势特色米粉全产业链，力争实现米粉全产业链销售收入突破1000亿元，引导企业开拓海外市场。(完)