山东出台全国首个调理蔬菜团体标准

近日，从山东省市场监管局获悉，山东省饭店协会组织发布了全国首个《预制菜通用设计实施指南》(以下简称《指南》)团体标准，为调理蔬菜产业升级发展提供了有效的标准依据和参考。

山东省市场监管局标准处相关负责人表示，山东是蔬菜之乡，也是预制蔬菜产业大省。此次，由山东蓝海股份有限公司、山东得利斯食品有限公司、山东嘉士伯食品有限公司等预制蔬菜龙头厂商研发的《指南》，立足于支持预制蔬菜产业升级发展。从术语的定义，基本类型，供应链设计，食品研发；d设计、实施指南、剩菜处置，提出了覆盖调理菜全产业链的技术指南，形成了全面明确调理菜产业业态、构建协同产业链模式的标准支撑。是现阶段促进调理蔬菜产业发展的重要技术标准。

据了解，《指南》定义了调理蔬菜的基本定义，总结并分为三种：生调理蔬菜、组合调理蔬菜、熟调理蔬菜。003010专注于预制蔬菜产业链的发展，提出供应链协作、研发等技术要求。设计和实施指南。例如，从供应协同、加工协同、平台协同、物流协同、销售协同等方面提出了预制蔬菜供应链的协同设计要求。从菜品改造、消费需求分析、原料配比、运营技术等方面。R & amp提出了预制菜肴的设计要求。从加工、烹饪、包装、配送、消费等主要环节。提出了预制蔬菜全链条的操作和实施指南。